También llamado crema, ensalada o paté de garbanzos. Es un plato que se puede servir como aperitivo o para acompañar otros platos. Está muy bueno untado en tostadas, pan de pita, con vegetales crudos, etc. El hommos se puede pedir generalmente en ’shawarman’ (donde venden shawarmas o kebabs). Es un alimento muy común en Oriente Medio, especialmente en Líbano donde la descripción del hommos aparece en textos muy antiguos. Y es muy sencillo de preparar con estos ingredientes:

* 400 gr de garbanzos cocidos (sirven los garbanzos ya cocidos que se distribuyen en botes de cristal en el súper)
* 2 dientes de ajo
* el zumo de 1 limón
* 3 cucharadas grandes de tahina (sésamo concentrado)
* sal al gusto.

La forma rápida de hacerlo es pasar por la batidora estos ingredientes. Y la presentación es sobre un plato en el que se extiende la pasta resultante, y en la cual se hacen unos surcos con tenedor o cuchara para que se distribuya bien un chorrito de aceite de oliva. Se pueden añadir especias como tomillo, romero o hierba buena. También se suele adornar con pimentón picante. La tahina la podemos encontrar en tiendas de dietética, o en cualquiera en la que importen productos de oriente como puede ser una carnicería halal o la sección gourmet del corte inglés (seguramente esta última es la opción menos económica). Un tarro de tahina puede costar unos 3 euros y puede durar mucho en la nevera.